INGREDIENTES PARA 24 PIEZAS:
Para las galletas:
- 125 g de mezcla de harina para galletas dulces y saladas Bake-Free
- 50 g de avellanas tostadas sin sal
- 5 g de edulcorante 1:10
- 30 g de aceite de coco derretido
- 1 cucharadita de saborizante de vainilla
- Unas gotas de aroma a caramelo
- 90 gramos de agua tibia
- 100 g de dátiles secos
- 90 g de agua
- 1 gota de sabor a caramelo
- 50 g de chocolate vegano sin azúcar
- 15 g de aceite de coco
PREPARACIÓN:
Remoja los dátiles secos en agua tibia durante unas horas. Para las galletas, muele finamente las avellanas en una picadora de cuchillos, luego mezcle los ingredientes (primero húmedos y secos por separado, luego combine) y déjelos reposar durante 10 minutos. Estirar sobre papel de horno siliconado formando un rectángulo fino (yo tengo 23x30 cm). Córtalo en cubos con una espátula o espátula de bizcocho (yo conseguí 24 trozos), ponlo en la bandeja de horno junto con el papel y hornéalo en horno precalentado a 180 grados hasta que esté listo en 13 minutos. Espere hasta que se enfríe y luego junte los cubos tanto como sea posible.
Agrega los dátiles al caramelo y procesa con un cuchillo picador hasta que quede cremoso con el aroma de agua y caramelo. Untar sobre las galletas para que no se deshagan. Está bien si entra en los huecos.
Para la capa de chocolate, derrita los ingredientes al vapor y luego extiéndalos uniformemente sobre las galletas de dátiles. Deja que solidifique y córtalo por los huecos, pero también puedes torcerlo, así quedará más rústico.
