Rollitos de media luna rellenos de chocolate

Ingredientes:

Para la masa:

• 125 gramos Mezcla de harina para pan dorado baja en carbohidratos y sin hornear + 2 g para estiramientos
• una pizca de stevia en polvo
• 150 g de bebida de almendras sin azúcar
• 10 g de zumo de limón recién exprimido
• extracto de vainilla
• un cuarto de paquete de levadura en polvo (3 g)

Para el llenado:

• 50 g de chocolate negro sin azúcar (Aldi, Choceur)

Para cepillar:

• 1 cucharada de aceite de coco (8 g)

Preparación:

Mezclar los ingredientes de la masa y dejar reposar durante 10 minutos. Extienda la masa hasta formar una hoja fina sobre una superficie ligeramente enharinada y córtela en 8 triángulos iguales. Rompe el chocolate en trozos pequeños y espolvorea los triángulos con él y unta con aceite de coco, luego enróllalos y colócalos en una bandeja para horno forrada con papel de horno siliconado. Hornee en un horno precalentado a 190 grados centígrados durante 30 minutos en la configuración superior e inferior convencional.