Ingredientes:
Para la masa:
- 200 g de mezcla de harina Bake-Free
- 4 g de edulcorante (1:10)
- 50 g de cacahuetes tostados y salados
- medio paquete de levadura en polvo
- 200 gramos de agua tibia
Para el llenado:
- 50 g de crema de coco muy espesa
- 5 g de edulcorante (1:10)
- canela al gusto
- 50 g de cacahuetes tostados y salados
Para el caramelo:
- 23 g de crema de avellanas natural (sin azúcar, sin sal y sin cacao), es decir, avellanas molidas hasta obtener una crema
- 4 g de aceite de coco en forma líquida
- 1 g de edulcorante (1:10)
- 1 gota de aromatizante de caramelo (cuidado con no añadir más porque sabrá a alcohol)
PREPARACIÓN:
Para la masa, enjuagar las avellanas saladas con agua caliente y molerlas, luego mezclarlas con los ingredientes de la masa (primero los secos). Dejamos reposar mientras preparamos el relleno. Para ello, enjuaga las avellanas saladas con agua caliente, luego muélelas en trozos grandes y mézclalas con los demás ingredientes. Extienda la masa sobre una superficie seca (para que no sea necesario engrasarla ni aceitarla) formando un rectángulo fino (yo tengo 30x27 cm) y cúbralo con el relleno. Enróllalo y luego córtalo en 10 trozos iguales. Ponlos en un molde para pasteles ligeramente engrasado (para mí, de 20 cm de diámetro, con lados removibles) y aplánalos. Hornee en horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos, de abajo hacia arriba. Para el caramelo, simplemente mezcle los ingredientes y rocíe sobre los panecillos.
