INGREDIENTES PARA 21 PIEZAS:
- 125 g de mezcla de harina para galletas dulces y saladas sin hornear
- 4 g de edulcorante 1:10
- 30 g de harina de almendras
- 20 g de aceite de coco en forma líquida
- 100 gramos de agua tibia
- 1 cucharadita de saborizante de vainilla
Para el llenado:
- 50 g de mermelada sin azúcar
Para decorar:
- Harina de coco
PREPARACIÓN:
Mezclar los ingredientes de la masa y dejar reposar durante 15 minutos. Sobre una superficie seca, extiéndalo hasta que tenga un grosor de 0,5 cm y luego córtelo en pedazos (obtuve 42 pedazos). Hornear en horno precalentado a 180°C, sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno siliconado, durante 10-12 minutos con calentamiento de arriba a abajo (según el horno). Rellenar con mermelada y espolvorear con harina de coco.
