Ingredientes:
Para la base: 15 minutos para las galletas
- 63 gramos Mezcla de harina para galletas dulces y saladas sin hornear
- 15 g de harina de semillas de calabaza
- 23 g de eritvia
- 50 gramos de agua
Otros ingredientes:
- 50 g de semillas de calabaza
- 60 g de margarina (vegetal)
- 20 g de aceite de semilla de calabaza prensado en frío
- pizca de stevia en polvo
- unas gotas de sabor a caramelo (descuento en repostería, opcional)
Para la crema:
- 250 g de leche de coco cremosa muy espesa (enlatada Aldi Asia)
- 250 gramos de agua
- 60 g de eritvia
- 1 cucharada de saborizante de vainilla
- 50 g de harina de mijo
- 40 g de harina de coco
- 5 g de agar-agar
- jugo de medio limón
Para decorar:
- arándanos liofilizados (liofilizados)
Preparación:
Mezclar los ingredientes de la galleta para la base y extender finamente sobre papel de horno siliconado (no tiene por qué quedar bonito). Cortarlo con un cuchillo. Hornea por 15 minutos a 180 grados centígrados en horno precalentado. Tan pronto como se haya enfriado, procéselo en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia quebradiza. Asa las semillas de calabaza en el horno a 180 grados centígrados durante 10 minutos y, cuando se hayan enfriado, procésalas en trozos grandes en un procesador de alimentos.
Combine con las galletas y los demás ingredientes base y distribuya uniformemente en el molde. Nuestro molde para tartas tiene un diámetro de 20 cm y tiene lados desmontables. Cubra el fondo con papel de horno. Hornear durante 15 minutos en horno precalentado a 180 grados con función de horneado de abajo hacia arriba. Cuando lo sacas, todavía está suave, pero se unirá muy bien.
Para la nata, mezclar los ingredientes a excepción de 50 g de agua y el agar-agar (por lo que entran 200 g de agua) y cocinar hasta que espese sin dejar de remover. Mezclar el agar-agar con el agua y verterlo en la nata, mezclar bien y hervir una vez más (removiendo). Mojar ligeramente los bordes del molde (con la base) (como cuando se hace un pudín) y verter la nata sobre la base enfriada. Déjalo enfriar y endurecer. Decora a tu gusto con los arándanos, sácalo del molde y luego córtalo en 12 rodajas iguales.
