INGREDIENTES PARA 4 PORCIONES:
Para la sopa:
- 1 botella de salsa de tomate aceitunas
- 200 g bebida de almendras sin azúcar
- 200 gramos de agua
- media cabeza de cebolla morada (limpia 35 g)
- 1 diente de ajo (limpio 8,5 g)
- 1 cucharada de aceite de coco (8 g)
- 15 gramos de Harina de mijo Mill & Folks
- Sal del Himalaya y pimienta molida al gusto.
Para el inserto:
Para decorar:
- cebolla nueva
- albahaca fresca
PREPARACIÓN:
Freír la cebolla morada picada y el ajo en aceite de coco, luego agregar las especias y la harina de mijo. Vierte sobre la bebida de almendras, la salsa de tomate y el agua. Cocine hasta que espese, revolviendo constantemente. Mientras tanto, cocine la pasta de mijo, luego enjuáguela con agua corriente fría y mézclela con la sopa (no es necesario cocinarla más). Adorne con cebolletas frescas y albahaca.
