Ingrédients pour 6 portions :
Pour la soupe :
- 250 g de haricots noirs (mesurés secs)
- 50 g de cube de protéines de pois Mill & Folks
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco (8 g)
- 30 g de farine de millet Mill & Folks
- 1 petite patate douce
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 2 carottes
- 1 racine de persil
- une demi-bouteille de sauce tomate arrabbiata (175 g)
- Sel de l'Himalaya, poivre noir, caravay, paprika fumé au bois de hêtre, laurier au goût
Pour les petites boulettes :
- 50 g de mélange de farine de nouilles Bake-Free
- 2 g de sel de l'Himalaya
- 45g d'eau
- 3 g de farine de millet pour pincer
Préparation:
Faites cuire les haricots noirs trempés la veille dans l'eau (ou décongelez-les), puis rincez-les sous l'eau courante. Faites revenir l'oignon haché dans l'huile de coco, puis ajoutez l'ail pressé et les épices et continuez à les faire frire. Incorporez la farine de millet et le paprika fumé, puis versez dessus l'eau et la sauce tomate. Ajoutez la carotte et la racine de persil, elles ont été coupées en lanières. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient mi-doux, puis ajouter les dés de patate douce et les haricots et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Pour les petites boulettes, mélangez les ingrédients sauf la farine de mil et laissez reposer 5 minutes, puis pincez toute la pâte avec la farine de mil en petits morceaux. Versez-les dans la soupe bouillante et poursuivez la cuisson 1, maximum 2 minutes. Avant que la soupe ne soit complètement cuite, ajoutez les cubes de protéines de pois, puis éteignez le feu et couvrez avec un couvercle pendant 10 minutes. Tenons compte du fait que les dumplings vont s'épaissir et que le cube de protéines absorbera trois fois la quantité de liquide (ici 150 grammes).
