INGRÉDIENTS POUR 4 PORTIONS :
Pour les beignets
- 120g Scone sans cuisson - mélange de farine de beignet
- 120 g de yaourt à la noix de coco sans sucre
- 6 g d'édulcorant (1:10)
- une pincée de sel de l'Himalaya
- un quart de sachet de levure chimique (3 g)
- Huile de coco pour la pâtisserie
Pour la diffusion :
- 10 érythritol en poudre
Pour la crème vanille :
- 100 g de crème de coco
- 200 g d'eau
- 4 g d'édulcorant (1:10)
- une pincée de sel de l'Himalaya
- 1 cuillère à soupe d'arôme vanille
- 15 g de farine de millet
- quelques gouttes de jus de citron fraîchement pressé
PRÉPARATION:
Mélangez les ingrédients du beignet (vous n'avez pas besoin de l'huile de coco, elle servira à la pâtisserie) et laissez reposer 5 minutes. Roulez-le finement sur une surface sèche et coupez-le en petits rectangles (environ 3x4 cm) (j'en ai reçu 50 morceaux). Faites-les frire dans de l'huile de coco chaude (quelques morceaux à la fois) et saupoudrez d'érythritol en poudre. Pour la vinaigrette, mettez les ingrédients dans une casserole et faites cuire jusqu'à consistance épaisse, en remuant constamment.
