INGRÉDIENTS:
- 250 g de haricots noirs (mesurés secs)
- 150 g de mélange de farine pour génoise et muffins Bake-Free
- 1 sachet de levure chimique (12 g)
- 170 g d'édulcorant 1:4
- 20 g de cacao en poudre bio
- 1 cuillère à soupe d'arôme rhum, quelques gouttes d'arôme caramel
- quelques gouttes de jus de citron
- 200 g de boisson aux amandes sans sucre
- 50 g de noix moulues
- 50 g de margarine entièrement gratuite
Au sommet:
- 80 g de chocolat noir
- 20 g de crème de coco
- 5 g de noix moulues
- 5 g de fèves de cacao
- 1 g de canneberges lyophilisées
PRÉPARATION:
Les haricots noirs trempés plus tôt dans la journée. Le lendemain faites cuire les haricots noirs et rincez abondamment. Mélanger jusqu'à consistance crémeuse avec la boisson aux amandes, la poudre de cacao, le jus de citron, les arômes et l'édulcorant 1:4. Verser dans un bol et incorporer les noix et la margarine fondue. Mélangez la farine avec la levure chimique dans un autre bol et ajoutez-la au mélange, puis mélangez bien. Il aura une consistance épaisse. Déposez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé silicone (j'ai utilisé un 24x24 cm), aplatissez-le et enfournez-le dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes en cuisson du bas vers le haut. Une fois refroidi, faites fondre le chocolat avec la crème de coco à la vapeur et répartissez-le uniformément dessus, puis saupoudrez de noix moulues, de miettes de fèves de cacao et de canneberges lyophilisées. Dès que le chocolat est pris, coupez-le en 9 morceaux égaux.
