Ingrédients:
- 250 g Mélange de farine de pain fait maison sans cuisson
- 4 g de sel de l'Himalaya ou Parajdi
- 310 g d'eau tiède (environ 40 degrés)
Préparation:
Mélanger les ingrédients et bien pétrir. Façonnez-le en forme de pain, puis laissez-le reposer 10 minutes. Entaillez ensuite le dessus de la pâte 2 à 3 fois. Cuire au four préchauffé à 190 degrés Celsius sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé silicone pendant 70 minutes avec réglage haut et bas conventionnel. Laissez-le refroidir sur une grille, puis coupez-le en petits morceaux et laissez-le sécher à l'air libre. Si nous n'avons pas le temps d'attendre, nous pouvons également le sécher au four. C'était 250 g pour moi séché. Hachez-le finement au robot culinaire.
