INGRÉDIENTS:
- 200g Génoise sans cuisson - mélange de farine pour muffins
- 20 g de flocons de levure de bière sans gluten
- un demi-sachet de levure chimique (6 g)
- 30 g de graines de sésame
- 25 g de granulés de protéines de pois + 75 g d'eau chaude
- 265 g de courgettes râpées
- 65 g de poivron
- 30 g d'oignons verts
- 50 g de petits pois surgelés
- Sel de l'Himalaya, granules d'ail, poivre coloré moulu au goût
- 200 g d'eau à température ambiante (ou boisson aux amandes sans sucre)
- 20 g d'huile de coco fondue
PRÉPARATION:
Faire tremper les granulés dans de l'eau chaude salée, puis couvrir et laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, faites cuire les petits pois à la vapeur, râpez les courgettes, salez et laissez-les libérer leur jus. Tranchez le poivron et l'oignon. Pressez le liquide des granulés et des courgettes, puis mélangez tous les ingrédients. J'ai aussi mis du basilic frais. Verser dans des moules à muffins en silicone (la pâte est très épaisse) et cuire au four préchauffé à 180 degrés Celsius avec chauffage supérieur et inférieur, jusqu'à ce qu'il soit prêt dans 40 minutes. J'ai reçu dix pièces.
