INGRÉDIENTS POUR 3 PORTIONS :
Pour la pâte :
- 200g Mélange de farine de nouilles sans cuisson
- 160g d'eau
- 5 g de sel de l'Himalaya
Autres ingrédients:
- quart de tête de chou doux (330 g)
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco (16 g)
- Sel de l'Himalaya, cumin moulu, poivre noir moulu
PRÉPARATION:
Râpez le chou, salez et laissez reposer au moins 15 minutes, puis essorez le jus. Faire revenir dans l'huile de coco avec les épices pendant environ 30 minutes.
Mélangez les ingrédients de la pâte, puis étalez-la sur une surface sèche jusqu'à ce qu'elle soit fine comme du papier. Ce sera une tâche difficile, retroussez vos manches. Coupez-le en cubes et mettez-les dans l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface de l'eau (remuez de temps en temps). Vous pouvez utiliser moins de farine si c'est plus facile, je ne l'ai pas fait pour devoir compter les glucides en plus. Dès qu'il est prêt, filtrez-le et rincez-le à l'eau froide courante, puis mélangez-le avec le chou chaud et faites-le chauffer.
