INGRÉDIENTS POUR 4 PORTIONS :
Pour les gnocchis :
- 250 g de chou-fleur (mesuré cru)
- Sel de l'Himalaya, poivre noir moulu, muscade au goût
- 260 g de mélange de farine pour nouilles Bake-Free
Pour la garniture :
- 15 tomates cerises (125 g)
- 1 gousse d'ail (nettoyée 3 g)
- 4 tomates séchées avec 1 cuillère à soupe d'huile (85 g au total)
PRÉPARATION:
Faites cuire le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'eau de muscade salée et poivrée, puis égouttez-le et réduisez-le en purée. Laissez refroidir complètement, ajoutez du sel au goût et mélangez suffisamment de mélange de farine de nouilles pour obtenir une pâte modelable (pour moi, il a fallu 221 grammes). Étalez les vers, coupez-les en morceaux de 2-3 cm, pressez la surface avec une fourchette et faites-les cuire dans l'eau bouillante pendant quelques minutes (jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface de l'eau). Rincer sous l'eau froide courante. Faites frire les gnocchis dans l'huile de tomates séchées, retirez et remplacez l'huile. Faites revenir l'ail puis les tomates cerises. Salez et poivrez, incorporez les tomates séchées et les gnocchis, puis faites chauffer.
