Ingrédients:
Pour la pâte :
- 125g Mélange de farine de biscuit sucré et salé + 15 g pour fariner
- 15 g de levure chimique (3 g)
- 30 g d'huile de coco (sous forme liquide)
- 90 g de yaourt aux amandes ou à la noix de coco tiède et sans sucre
- 5 g de sel de l'Himalaya
- 30 g de fromage végétal râpé
En haut:
- graines de sésame, graines de sésame noir
- 20 g de yaourt aux amandes sans sucre
- poudre de paprika fumé
Préparation:
Mélangez les ingrédients de la pâte et laissez reposer 10 minutes. Sur un plan fariné, étalez-le finement et coupez-le en 25 morceaux égaux. (La pâte est très différente de l'habitude, elle est très lâche, mais elle est agréable à travailler, elle se rassemblera lorsque vous l'étalerez.) Disposez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé silicone. J'ai utilisé un couteau fariné pour passer sous eux afin qu'ils restent ensemble. Mélangez le yaourt avec le paprika et répartissez-le sur les barres, puis saupoudrez de graines de sésame. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes (il n'en faut pas plus !!), cuisson supérieure et inférieure.
