Ingrédients:
Pour les biscuits :
- 250 g de mélange de farine pour biscuits sucrés et salés Bake-Free
- 90 g d'érythritol
- 180 g d'eau
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou de vanille moulue
- 160 g de poudre d'érythritol
- 20 g de cacao en poudre bio
- 40 g de farine de graines de lin
- 280 g d'eau tiède
- arôme de rhum au goût
- 50 g de noix de coco râpée
- 60 g d'huile de coco
- 1 barre de chocolat noir végétalien sans gluten (75 g)
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco (16 g)
Préparation:
Pour les biscuits, mélangez les ingrédients et laissez-les reposer 5 minutes, puis façonnez-les en boules et pressez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé silicone. Vous n'êtes pas obligé de les rendre jolis, car nous les ferons de toute façon une fois cuits. Cuire au four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 10 à 15 minutes aux réglages conventionnels haut et bas. Laissez refroidir et écrasez-les. Mélangez tous les ingrédients avec les biscuits écrasés et aplatissez-les dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (j'en ai utilisé une de 24x24 cm). Faites fondre le chocolat avec l'huile à la vapeur et versez-en un filet sur le dessus, puis répartissez-le uniformément. Réfrigérer quelques heures, puis trancher.
