INGRÉDIENTS POUR 4 PORTIONS :
Pour les gnocchis :
- 2 grosses pommes de terre (nettoyées crues 430 g)
- 200 g de mélange de farine pour nouilles sans cuisson
- 1 cuillère à café de sel de l'Himalaya au goût
Autres ingrédients:
- 1 petit céleri (nettoyé 125 g)
- 2 gousses d'ail (nettoyées 9 g)
- 60 g de tomates séchées au soleil (trempées dans l'huile)
- 1-2 cuillères à café de sel de l'Himalaya, poivre noir moulu, paprika fumé au bois de hêtre, romarin frais au goût
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (24 g)
- 110 g de tomates concentrées
- Flocons de levure de bière sans gluten Mill & Folks
- feuilles de céleri fraîches
PRÉPARATION:
Épluchez, coupez les pommes de terre en dés et faites-les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Écrasez-le. Dès qu'il a refroidi, ajoutez du sel et suffisamment de mélange de farine pour le rendre façonnable. Utilisez une fourchette pour faire des gnocchis. Cuire dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface de l'eau (environ 1 à 2 minutes). Rincer à l'eau froide et faire revenir dans l'huile d'olive chaude. Râpez le céleri sur une râpe à gros trous. Commencez à faire revenir l'ail pressé dans l'huile, puis ajoutez le céleri. Faites bien revenir, puis ajoutez le concentré de tomates et les épices (versez un peu d'eau si besoin). Mélangez, puis servez saupoudré de feuilles de céleri fraîches et de flocons de levure de bière.
