Ingrédients:
Pour la pâte :
- 200g Mélange de farine pour pâte sans cuisson
- 4g Moulin & Folks Eritvia MAX
- 50 g de cacahuètes grillées et salées
- un demi-paquet de levure chimique
- 200 g d'eau tiède
Pour le remplissage:
- 50 g de crème de coco très épaisse
- 5 g Moulin & Folks Eritvia MAX
- cannelle au goût
- 50 g de cacahuètes grillées et salées
Pour le caramel :
- 23 g de crème de noisettes naturelle (non sucrée, non salée, sans cacao), c'est-à-dire des noisettes moulues en crème
- 4 g d'huile de coco sous forme liquide
- 1g Moulin & Folks Eritvia MAX
- 1 goutte d'arôme caramel (attention à ne pas en rajouter car cela aurait un goût d'alcool)
PRÉPARATION:
Pour la pâte, rincez les noisettes salées sous l'eau chaude et broyez-les, puis mélangez-les avec les ingrédients de la pâte (les secs en premier). Laissez reposer pendant que nous préparons la garniture. Pour cela, rincez les noisettes salées à l'eau chaude, puis concassez-les grossièrement et mélangez-les aux autres ingrédients. Étalez la pâte sur une surface sèche (donc pas besoin de la graisser ou de l'huiler) en un rectangle fin (j'ai obtenu 30x27 cm) et recouvrez-la de la garniture. Roulez-le, puis coupez-le en 10 morceaux égaux. Mettez-les dans un moule à cake légèrement huilé (pour moi, 20 cm de diamètre, à parois amovibles) et aplatissez-les. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes, de bas en haut. Pour le caramel, mélangez simplement les ingrédients et arrosez-en les petits pains.
