Ingrédients pour 4 portions :
Pour le chachlik :
- tomates cocktail (90 g)
- 1 petite courgette (170 g)
- 2 larger champignon (120 g)
- poivrons jaunes, rouges et verts (150 g)
- oignons rouges (45 g)
- 20g Cubes de protéines de pois Mill & Folks
- 2 g d'assaisonnement alimentaire sans sel
- paprika fumé
- Sel de l'Himalaya
- 80 g d'eau chaude
- 1 morceau de maïs
Pour la marinade :
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco (16 g)
- Sel de l'Himalaya, granules d'ail, poivre vert, origan, romarin, thym au goût, un peu de paprika moulu
- quelques gouttes de jus de citron
Pour la salade:
- 1 pêche (pelée, sans pépins 170 g)
- 1 petite batata (pelée 245 g)
- 2 branches de céleri (152 g)
- oignon rouge (35 g)
- 1 morceau de pomme (pelé 145 g)
- poivrons verts, jaunes et rouges (100 g)
- laitue iceberg (100 g)
- 50 g d'amandes blanchies
- 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de courge pressée à froid (8 g)
- quelques gouttes de jus de citron
Préparation:
Pour préparer le chachlik, mélangez les cubes de protéines de pois avec le sel, l'assaisonnement, le paprika et l'eau bouillante et couvrez pendant 10 minutes. Tranchez les pêches et faites-les griller. Tranchez les légumes et embrochez-les avec les cubes de protéines de pois légèrement pressés. Mélangez les ingrédients de la marinade et badigeonnez les légumes. Laisser reposer 20 minutes, puis cuire soit sur un barbecue extérieur, soit sur une lèchefrite. Cuire le maïs, le trancher et le badigeonner de marinade, laisser reposer et rôtir avec les légumes. Épluchez également les patates douces, coupez-les en dés, faites-les légèrement cuire à la vapeur et badigeonnez-les de marinade. Laisser reposer et griller, cela ira dans la salade.
