Ingrédients pour 4 personnes :
Croquette:
- 200g Mélange de farine de beignet et de scone sans cuisson
- 4 g de sel de l'Himalaya
- une pincée de poivre noir
- 200 g d'eau tiède
- 10g pain de mie
- huile de coco pour la friture
Pour la trempette :
- 200 g de yaourt à la noix de coco sans sucre
- aneth frais et persil, éventuellement coriandre
- 1 gousse d'ail
- Sel de l'Himalaya
Pour les légumes :
- Céleri
- Carotte
- Concombre
Préparation:
Pour la croquette Mélangez le mélange de farine avec les épices et l'eau. Divisez-les en 6 parts égales et façonnez-les en croquettes avec les mains mouillées. Roulez-les dans la chapelure et faites-les revenir dans beaucoup d'huile chaude.
Pour la trempette, hachez les herbes fraîches et mélangez-les avec l'ail pressé et le sel au yaourt.
Servez-les avec des légumes frais coupés en lanières.
