Ingrédients:
Pour la croûte à tarte:
- 250 g Mélange de farine pour biscuits sucrés et salés sans cuisson
- 55 g de farine d'amande
- 40 g d'huile de coco
- 10 g de sel de l'Himalaya
- un demi-sachet de levure chimique (6 g)
- 220 g d'eau tiède
- 2 g d'huile de coco pour graisser le moule
Pour le caillé:
- 200 g de millet
- 600 g de boisson aux amandes sans sucre
- 80 g de crème de coco très épaisse
- Sel de l'Himalaya, sel noir, poivre noir, poudre d'ail au goût
- quelques gouttes de jus de citron
- un demi paquet d'échalotes (50 g)
Préparation:
Pour la garniture, lavez soigneusement le mil sous l'eau chaude courante et mélangez-le avec tous les ingrédients sauf les échalotes. Avec le couvercle partiellement ouvert, faites-le cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit prêt en 15 minutes environ, puis couvrez-le complètement pendant encore 10 minutes. Incorporez ensuite les échalotes hachées. Mélangez les ingrédients de la pâte et laissez-la reposer 5 minutes, puis étalez-la sur un plan sec jusqu'à ce qu'elle tienne dans un moule à tarte de 28 cm. Mettez-y la pâte, piquez-la avec une fourchette et faites cuire au four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 5 minutes sur réglage haut et bas conventionnel. Versez la garniture, lissez-la uniformément et faites cuire encore 30 minutes. Dès qu'il est devenu tiède, coupez-le en 12 tranches égales.
