INGRÉDIENTS POUR 4 PIÈCES :
Pour les petits pains :
- 250 g de mélange de farine pour pain doré à faible teneur en glucides Bake-Free
- 20 g de flocons de levure de bière sans gluten
- 5 g de sel de l'Himalaya
- un demi-paquet de levure chimique
- une pincée de poudre de stévia
- 350 g d'eau tiède (minimum 40 degrés)
- 20 g de margarine végétale
En haut:
- 10 g de margarine végétale fondue
- 5 g de graines de sésame
Pour le steak végétalien :
- 1 oignon (nettoyé 65 g)
- 1 courgette moyenne (nettoyée 330g)
- 2 gousses d'ail (nettoyées 5,6 g)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 30 g de granulés de protéines de pois Mill & Folks
- 90 g d'eau chaude
- 75 g de mélange de farine végétalienne pour galettes de falafel Bake-Free 1001
- Sel de l'Himalaya, paprika moulu fumé au bois de hêtre, cumin au goût
- poivrons
- tomate
- concombre
- oignon rouge
- oignon de printemps
- mélange de salade
- fromage végétalien
Pour la sauce :
- ketchup sans sucre
- moutarde sans sucre
PRÉPARATION:
Pour les petits pains, mélanger les ingrédients (d'abord séparément les ingrédients humides et secs) et bien mélanger. Laissez reposer 10 minutes, puis façonnez-le en 4 morceaux égaux sur une surface sèche. Tartinez le dessus avec la margarine végétale fondue et saupoudrez-le de graines de sésame. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé silicone, cuire au four préchauffé à 190 degrés Celsius pendant 50 minutes sur réglage haut et bas conventionnel. Laissez-les refroidir sur une grille.
"Pour la galette végétalienne Ajoutez 90 g d'eau chaude salée au granule de protéines de pois et laissez reposer. Coupez l'oignon en petits morceaux, râpez les courgettes (après les avoir épluchées), puis faites-les revenir dans l'huile d'olive et assaisonnez selon votre goût. Laisser Laissez-les refroidir, puis mélangez-les avec des granules de protéines de pois et suffisamment de mélange de galettes végétaliennes pour les rendre formables.
Avec les mains huilées, façonnez-les en 4 morceaux de galette végétalienne et faites-les frire sous le couvercle à feu doux. "
Une fois refroidis, les petits pains se remplissent de légumes et d'une galette végétalienne. Saupoudrez-le de fromage végétalien, de ketchup et de moutarde.
