Ingrédients:
Pour la pâte :- 125 g de mélange de farine pour biscuits sucrés et salés Bake-Free
- 70 g d'érythritol
- 6 g de cacao en poudre bio
- 35 g de chocolat noir sans gluten
- quart de paquet de levure chimique (3 g)
- 1 orange moyenne
- boisson aux amandes ou eau sans sucre
- 30 g d'huile de coco (à l'état liquide)
- 1 cuillère à soupe d'arôme de chocolat ou de rhum
- 20 g de farine de noix de coco
Préparation:
Râpez l'orange et pressez-en le jus. Mélangez les ingrédients secs de la pâte, cassez également le chocolat en petits morceaux. Vous aurez besoin de 90 g de liquide. Donc, si le jus d'orange fait 78 g, versez-y suffisamment de boisson aux amandes pour que le mélange total fasse 90 g, soit 12 g de boisson aux amandes. Ce mélange de 90 grammes peut être remplacé par de l'eau, une boisson végétale, ou du pur jus d'orange, selon vos envies, l'essentiel est de l'avoir au gramme. Ajouter l'huile de coco et l'arôme aux ingrédients secs, puis pétrir. Ce sera une pâte lâche, molle et friable, c'est comme ça qu'elle devrait être. Laissez reposer 10 minutes, puis façonnez-la en 12 boules identiques avec les mains mouillées. Roulez-les dans la farine de coco et alignez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé silicone. Maintenant, nous allons tricher un peu : coupez soigneusement le dessus avec un couteau bien aiguisé pour qu'il ressemble davantage à l'original. Il se fissurera tout seul, mais ce sera plus joli ainsi. Cuire au four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 15 minutes, réglage haut et bas conventionnel.
