Ingrédients
- 200 g de mélange de farine Bake-Free
- 200 g d'eau tiède correspondent à environ 40 degrés
- 36 g d'érythritol
Pour la cuisson :
- Huile de noix de coco
Pour la crème :
- 100 ml de crème de coco
- 150 g d'eau
- 0,5 cuillère à soupe de poudre de cacao (6 g)
- 35 g d'érythritol
- 1 cuillère à café de rhum
- 20 g de farine de millet Mill & Folks
- 2 g de farine de konjac
Au sommet:
- 30 g de chocolat entièrement gratuit
- 15 g d'huile de coco
Décorer:
- 5 g d'amandes blanchies
Préparation
Mélangez les ingrédients du beignet et laissez reposer 5 minutes. Découpez toute la pâte en forme de beignet sur une surface sèche (j'ai utilisé un moule de 4,5 cm de diamètre) et faites-la revenir dans beaucoup d'huile chaude pendant quelques minutes. J'ai 34 beignets.
Mélangez les ingrédients secs à la crème, puis ajoutez les ingrédients humides et portez à ébullition en remuant constamment. Attendez qu'il refroidisse et soit tiède. Disposez les beignets et la crème en couches. Faire fondre le chocolat avec l'huile de coco à la vapeur et en verser sur le gâteau. Garnir d'amandes grossièrement hachées.
