INGRÉDIENTS:
Pour la pâte :
- 200 g de sans cuisson Mélange de farine de pain de sport mou à faible teneur en glucides et à haute teneur en protéines + 10 g pour la sublimation
- 30 g de noix moulues
- 220 g d'eau tiède
- un demi-paquet de levure chimique
- 4 g d'édulcorant 1:10
- cannelle
Pour le remplissage:
- 20 g de noix moulues
- 3 g d'édulcorant 1:10
- 100 g de confiture sans sucre
Décorer:
- 5 g de noix moulues
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco (8 g)
PRÉPARATION:
Mélangez les ingrédients de la pâte et laissez reposer 5 minutes. Étalez-le finement sur une surface sèche et tartinez-le de confiture. Saupoudrer de noix moulues et d'édulcorant après l'avoir plié. Coupez-les en fines lanières (j'en ai 6 morceaux), tordez-les dans des sens opposés aux extrémités et façonnez-les en cœurs. Badigeonnez leur surface d'huile de coco et saupoudrez de noix moulues. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé silicone, cuire au four préchauffé à 190°C jusqu'à cuisson complète en 30 minutes avec chauffage de sole.
