Ingrédients pour 2 pizzas :
Pour les pâtes aux petits pois :
- 50 g de farine de pois verts Mill & Folks
- 50 g d'eau
- Sel de l'Himalaya, granulés d'ail au goût
- 50 g de farine de lentilles rouges Mill & Folks
- 50 g d'eau
- Sel de l'Himalaya, poudre d'ail au goût
Pour la garniture (pour 2 pizzas) :
- 4 cuillères à soupe de sauce tomate au basilic (65 g)
- 100 g de haricots noirs cuits (crus 50 g)
- 2 cèpes (76 g)
- quelques gouttes de jus de citron
- un demi oignon nouveau (15 g)
- 1 oignon (40 g)
- un demi piment fort (12 g)
- un demi poivron (40 g sans pépins)
- 50 g d'olives
- Sel de l'Himalaya
Préparation:
Mélangez les ingrédients de la pâte à pizza et étalez-la avec une cuillère humide sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (~19 cm de diamètre). Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes, sur chaleur de sole. Pour la garniture, coupez les champignons en tranches et mettez-les dans de l'eau bouillante citronnée pendant 1 à 2 minutes, puis rincez-les à l'eau froide courante. Vous pouvez sauter cette étape, mais la pizza passera peu de temps au four, les champignons seront ainsi plus tendres. Dès que vous avez sorti la pâte, séparez-la soigneusement du papier sulfurisé à l'aide d'un large couteau, puis étalez-la finement avec la sauce tomate et déposez-y les garnitures et saupoudrez d'un peu de sel. Remettez-le au four 5 minutes à 230°C en cuisson haut-bas.
