Ingrédients:
Pour les pommes de terre rissolées aux petits pois (4 pièces) :
- 107 g de courgettes râpées
- 1 tête d'oignon rouge (nettoyée 41 g)
- 2 gousses d'ail (nettoyées 4,5 g)
- 40 g Moulin & Folks Farine de pois verts
- 2,5 g de Moulin & Folks Farine de graines de lin doré
- Sel de l'Himalaya, poivre noir moulu, piment et herbes au goût
- feuilles de persil frais
- quelques gouttes de jus de citron
- huile de coco pour la pâtisserie
Pour les pommes de terre rissolées aux lentilles rouges (4 pièces) :
- 107 g de courgettes râpées, une demi-tête d'oignon (nettoyée 41 g)
- 2 gousses d'ail (nettoyées 4,5 g)
- 40 g de Moulin & Folks Farine de lentilles rouges
- 2,5 g de Moulin & Folks Farine de graines de lin doré
- Sel de l'Himalaya, poivre noir moulu, piment et herbes au goût
- feuilles de persil frais
- quelques gouttes de jus de citron
- huile de coco pour la pâtisserie
Pour la salade (4 portions):
- 100 g de haricots noirs bouillis (secs 50 g)
- radis (95 g)
- concombre (200 g)
- tomates (150 g)
- poivron (73 g)
- carotte (120 g)
- poivron (40 g)
- oignon (70 g)
- piment (12 g)
- oignon nouveau (60 g)
- 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de courge pressée à froid (8 g)
- quelques gouttes de jus de citron bébés épinards (3 g)
- laitue iceberg (10 g)
Préparation:
Râpez les courgettes (avec une râpe à gros trous) et saupoudrez-les de sel. Coupez l'oignon en petits morceaux, pressez l'ail et mélangez-le avec les courgettes. Laissez reposer 30 minutes. Ne versez pas le jus, vous en aurez besoin. Mélangez les autres ingrédients et laissez-les reposer également pendant 10 minutes. Si nécessaire, vous pouvez utiliser le jus des courgettes pour adoucir le mélange. Façonnez-le en 4 tartes plates avec les mains mouillées et faites-les frire dans de l'huile fine à feu moyen. Pour la salade, coupez les légumes en tranches selon votre goût, mélangez et versez dessus quelques gouttes d'huile de pépins de courge et de jus de citron. Il est préférable de le manger frais.
