Ingrédients pour 2 pièces :
Pour les petits pains :
- 75 g de mélange de farine Bake-Free
- 75 g de mélange de farine pour génoise et muffins Bake-Free
- 170 g de boisson végétale tiède et sans sucre (amandes)
- 1,5 g de sucre de fleur de coco
- 2,5 g de sel noir
- une pincée de poudre de stévia (vous pouvez la laisser de côté, elle n'a été ajoutée que pour le goût sucré)
- quart de sachet de levure en poudre (environ 2 g)
- pour le dessus des petits pains, 3 g de confiture de prunes maison sans sucre ni édulcorant mélangés à 8 g d'eau jusqu'à ce qu'ils soient sans grumeaux
Pour les galettes :
- 1 oignon (nettoyé 82 g)
- 3 gousses d'ail (nettoyées 15 g)
- 4 tomates cerises 56 g
- 1 cuillère à soupe de confiture de prunes maison sans sucre ni édulcorant (12 g)
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon sans sucre (3 g)
- 5 g de sel de l'Himalaya
- 70 g Mélange de galettes BBQ argentin Bake-Free au millet
- pour la pâtisserie, 2 g d'huile de coco
Pour le remplissage:
- oignon rouge
- tomate
- concombre mariné sans sucre
- fromage végétal
- yaourt à la noix de coco sans sucre (ou yaourt aux amandes)
- Moutarde de Dijon
Préparation:
Petits pains :
Mélangez les ingrédients et laissez reposer 30 minutes à couvert dans un endroit tiède, puis divisez-les en 2 parties égales et façonnez-les en jolies formes de petits pains. Étalez le dessus avec le mélange de prunes et sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé silicone, faites cuire au four préchauffé à 190 degrés Celsius pendant 20-25 minutes sur réglage haut et bas conventionnel.
Patty :
Mélangez les oignons, la confiture de prunes, la moutarde, le sel et les tomates jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, puis incorporez le mélange. Il est important de mentionner que la teneur en humidité de chaque légume peut être différente, alors ajoutez le mélange de galettes en tenant compte de cela. La consistance doit être un peu molle. Laissez reposer 10 minutes pour que la pâte se rassemble bien. Divisez-les en 4 parts égales, façonnez-les en boules et faites-les revenir sur un grill légèrement huilé.
Compilation :
Dès que les petits pains ont refroidi, coupez-les en deux et faites-les chauffer sur le grill. Mélangez le yaourt à la noix de coco ou aux amandes avec un peu de moutarde de Dijon, étalez-le sur les petits pains et disposez les garnitures dessus selon votre goût.
