INGRÉDIENTS POUR 16 TRANCHES :
Pour la génoise :
- 250 g de Mélange de farine pour génoise et muffins sans cuisson
- 15g Moulin & Folks Eritvia MAX
- un demi-sachet de levure chimique (6 g)
- 100 g de cacahuètes grillées non salées
- cuillère à café d'arôme vanille
- 310 g de boisson aux amandes sans sucre
Décorer:
- 90 g de mascarpone végétal
- 3 g Mill & Folks Eritvia MAX
- quelques gouttes de jus de citron
- quelques gouttes d'arôme vanille
- 35 g de crème de cacahuète naturelle
PRÉPARATION:
Hachez grossièrement les noisettes avec un couteau pour la génoise, puis mélangez-les avec les ingrédients (d'abord séparément selon leur sexe). Aplatissez-le dans un moule recouvert de papier sulfurisé silicone (24 x 24 cm pour moi) et enfournez-le dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes, cuisson de bas en haut. Laisser refroidir sur une grille.
Pour décorer, mélangez soigneusement le mascarpone avec l'eritvia MAX, le jus de citron et l'arôme vanille, puis étalez-le sur la génoise. Tapotez dessus la crème de noisettes et réalisez un motif marbré avec une baguette. Couper en 16 tranches égales.
