INGRÉDIENTS POUR 4 PIÈCES :
Pour les croissants :
- 150 g de mélange de farine Bake-Free
- 150 g de mélange de farine pour génoise et muffins Bake-Free
- 5 g de sel de l'Himalaya
- 340 g d'eau chaude
- une pincée de poudre de stévia (vous pouvez la laisser de côté, elle n'a été ajoutée que pour le goût sucré)
- un demi-paquet de levure chimique
- huile d'olive pour badigeonner leur dessus
- 1 grosse carotte (nettoyée 225 g)
- 1 oignon (nettoyé 125 g)
- 2 gousses d'ail (nettoyées 4 g)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel de l'Himalaya, poivre moulu au goût
- 105 g de mélange de galettes végétaliennes hongroises fumées Bake-Free
- 65 g d'eau tiède
Pour le remplissage:
- mélange de salade
- oignon de printemps
- fromage végétalien
- moutarde sans sucre
PRÉPARATION:
Pour le croissant, mélangez les ingrédients, coupez la pâte en 4 parts égales et façonnez-les en jolies formes de croissant. Étalez le dessus avec l'huile d'olive et sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé silicone, faites cuire au four préchauffé à 190 degrés Celsius pendant 25 à 30 minutes au réglage conventionnel haut et bas. Laissez-les refroidir sur une grille.
Râpez la carotte pour la saucisse végétalienne sur une râpe à petits trous. Coupez l'oignon en petits morceaux, puis faites-les revenir dans l'huile d'olive. Laissez-les refroidir, puis assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez-le avec le mélange de galettes et suffisamment d'eau pour le rendre formable. Avec les mains huilées, façonnez-les en 4 morceaux de saucisse végétalienne et faites-les frire sous le couvercle à feu doux. (Retournez-les pendant la friture.)
Coupez les croissants en deux, puis remplissez-les de légumes et de saucisses végétaliennes. Saupoudrez-le de fromage végétalien et de moutarde.
