Ingrédients pour 4 pièces :
Pour les pitas:
- 250 g Mélange de farine de pain fait maison sans cuisson
- 310 g d'eau tiède
- 4 g de sel de l'Himalaya
- Pour la sauce:
- 100 g de noix de cajou
- 100g d'eau
- Sel de l'Himalaya, paprika moulu fumé au bois de hêtre
- tomate
- poivre
- oignon rouge
- oignon nouveau
- concombre
- mélange de salade
- fromage végétalien
- 50 grammes Cubes de protéines de pois Mill & Folks
- 150 g d'eau chaude
- Sel de l'Himalaya, paprika moulu fumé au bois de hêtre, mélange d'épices gyros
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (16g)
Préparation:
"Pour la sauce, faites tremper les noix de cajou dans de l'eau chaude.
Mélangez les ingrédients du pain pita et laissez reposer 10 minutes. Divisez-le en 4 parties égales, puis étalez-le sur une épaisseur de 1 cm sur une surface sèche. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé silicone et faites cuire au four préchauffé à 190 degrés Celsius pendant 20 à 25 minutes avec le programme conventionnel haut et bas.
Pour remplacer la viande, versez de l'eau bouillante sur les cubes de protéines de pois, salez et couvrez-les pendant 10 minutes. Faites-le frire dans l'huile d'olive lorsqu'il a absorbé l'eau, puis saupoudrez-le d'épices. Faites frire à feu doux pendant encore quelques minutes. Rincez les noix de cajou sous l'eau courante propre et passez-les dans un hachoir à couteau jusqu'à ce qu'elles soient crémeuses avec l'eau et les épices. Coupez les pitas, tartinez-les de sauce et remplissez-les de légumes, de fromage et de substitut de viande.
