INGRÉDIENTS POUR 27 PIÈCES :
Pour les biscuits :
- 125g Mélange de farines sucrées et salées sans cuisson
- 45 g d'érythritol
- 100 g d'eau tiède
Autres ingrédients:
- 80 g d'érythritol réduit en poudre
- 10 g de farine de lin doré
- 100 g d'eau tiède
- 40 g de jus de citron fraîchement pressé + zeste de citron râpé
- 3 cuillères à café d'arôme vanille
- 25 g de noix de coco râpée
PRÉPARATION:
Mélangez les ingrédients du biscuit et laissez reposer 15 minutes. Sur une surface sèche, étalez-la sur une épaisseur de 0,5 cm, puis découpez toute la pâte selon la forme de votre choix. Cuire au four préchauffé à 180 degrés Celsius sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé silicone pendant 10 minutes.
Broyez les biscuits refroidis avec un couteau hachoir, puis ajoutez-les aux ingrédients secs et mélangez soigneusement avec de l'eau tiède et du jus de citron. Laissez reposer 10 minutes, puis façonnez 27 boules avec les mains mouillées. Roulez-les dans la noix de coco râpée.
