Ingrédients pour 6 pièces :
Pour la pâte :
- 140 g de mélange de farine pour nouilles Bake-Free
- 110 g d'eau
- 2 g de sel de l'Himalaya ou de Parajdi
- une pincée de sel noir
Autres ingrédients:
- 50 g de chapelure maison Bake-Free
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco (8 g)
- érythritol en poudre à saupoudrer selon vos envies
Pour la confiture de prunes :
- 225 g de prunes dénoyautées
- 125 g d'eau
- 25 g d'édulcorant
- 1 cuillère à café de mélange d'épices pour pain d'épices
- 2,5 g de farine de konjac
Préparation:
Confiture de prunes :
Mélangez l'érythritol avec la farine de konjac et les épices. Ajoutez les prunes hachées, puis versez de l'eau dessus. Cuire jusqu'à épaississement (environ 2-3 minutes), en remuant constamment (avec un fouet à main). Passer au mixeur dès qu'il a refroidi pour le tiédir ou le réduire en purée avec un mixeur plongeant.
Raviolis :
Mélangez le mélange de farine avec l'eau, le sel et le sel noir et étalez-le sur une surface sèche en 2 rectangles de 0,5 cm d'épaisseur. Disposez 6 cuillerées de confiture espacées de quelques centimètres sur une feuille (pour moi c'était 64 g), puis recouvrez-la avec l'autre feuille et coupez-la en triangles, losanges ou carrés avec un emporte-pièce. Mettez-les dans l'eau bouillante et attendez qu'ils remontent à la surface (environ 2 à 4 minutes). Faire griller la chapelure dans l'huile de coco et incorporer les raviolis cuits.
