Ingrédients pour 3 portions :
Pour la pâte :
- 150 g de mélange de farine pour nouilles Bake-Free
- 3 g de sel de l'Himalaya
- 117 g d'eau
- 50 g de lentilles rouges (mesurées sèches)
- 10 g de flocons de levure de bière sans gluten Mill & Folks
- 2 gousses d'ail (nettoyées 11 g)
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco (8 g)
- Sel de l'Himalaya
- une pincée de farine de lin doré Mill & Folks (1 g)
Pour la sauce :
- 1 boîte de tomates pelées (400 g)
- mélange d'épices à pizza, poivre noir au goût
- 2 gousses d'ail (nettoyées 7 g)
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco (8 g)
- Sel de l'Himalaya
- une pincée de poudre de stévia
Décorer:
- feuilles de basilic frais
- Flocons de levure de bière sans gluten Mill & Folks
Préparation:
Pour la garniture, faites cuire les lentilles rouges et écrasez-les un peu à la fourchette. Faire revenir l'ail haché dans l'huile de coco et assaisonner au goût. Incorporez les lentilles rouges et continuez à frire avec, puis hors du feu, ajoutez les flocons de levure de bière et la farine de lin doré. Mélangez-les soigneusement. Pétrir les ingrédients de la pâte et l'étaler en une feuille très fine sur une surface sèche. Vous pouvez également utiliser une machine à pâtes pour cela. Divisez la garniture dans une moitié de la pâte en tas, puis recouvrez-la de l'autre moitié de la pâte, pressez les deux couches ensemble autour des tas de garniture avec vos doigts, puis coupez-les en carrés avec un emporte-pièce. J'ai reçu 22 pièces. Cuire dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface de l'eau. Pour la sauce, faites revenir l'ail dans l'huile de coco, versez sur les tomates pelées et assaisonnez selon votre goût. Portez à ébullition, puis incorporez les raviolis. Décorer selon votre goût avec du basilic frais et des flocons de levure de bière.
