Ingrédients:
Pour la pâte :- 300 g sans cuisson Mélange de farine de pâte
- 3 g de sucre vanillé
- 7 g de levure instantanée en poudre sans gluten
- 3 g de sel noir
- 75 g d'érythritol
- 300 g d'eau tiède
Pour la garniture aux graines de pavot :
- 140 g de graines de pavot moulues
- 80 g d'érythritol
- 60 g d'eau
- 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- le zeste d'un demi citron non traité
Pour la garniture aux noix :
- 140 g de noix moulues
- 80 g d'érythritol
- 40g d'eau
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- le zeste d'un demi citron non traité
Autres ingrédients:
- 2 g de confiture sans sucre à badigeonner avant la cuisson
- 1 g d'huile de coco pour graisser le moule
PRÉPARATION:
Mélangez les ingrédients de la pâte et laissez-la lever à couvert dans un endroit tiède pendant une heure. Pendant ce temps, mélangez également la garniture. Huiler un moule (j'ai utilisé un moule à tarte de 28 cm). Etalez la pâte levée sur un plan sec en un rectangle de 135x13 cm. Si vous disposez d’un plan de travail plus petit, vous pouvez facilement le diviser en 4 parties. Alignez les garnitures en alternance sur la pâte et roulez-la, puis placez-la dans le moule. Badigeonner le dessus avec la confiture diluée avec de l'eau et cuire au four préchauffé à 210 degrés Celsius pendant 10 minutes en réglage conventionnel haut et bas, puis baisser la température à 180 degrés Celsius et cuire encore 30 minutes également en réglage conventionnel. Attendez qu'il refroidisse et coupez-le en 12 tranches égales.
