Ingrédients pour 2 portions :
- 100 g de purée de potiron rôti
- 95g Mélange de farine de nouilles sans cuisson
- 20 g d'eau
- 4 g de sel de l'Himalaya
- 2 gousses d'ail (pelées 9 g)
- 2 g d'huile de coco
- 1 cuillère à café d'huile de graines de citrouille pressée à froid (4 g)
- tomates cocktail, herbes fraîches pour servir
Préparation:
Mélangez la purée de potiron avec le sel et suffisamment de farine pour lui donner une bonne consistance. J'avais même besoin d'eau supplémentaire, cela dépend aussi du potiron, mais c'est à peu près ces proportions pour une pâte extensible. Sur une surface sèche, formez-en un ver fin, coupez-le en petits morceaux, pressez-le avec une fourchette et faites-le cuire dans l'eau du drapeau pendant environ 2 minutes (attention car l'eau va hésiter). Rincer abondamment à l'eau froide, puis une fois égoutté, faire revenir dans l'huile de coco dans une poêle chaude et incorporer également l'ail pressé. Pour éviter que cela ne brûle, donnez au tout quelques gorgées d’eau. Une fois cuit, saupoudrez d'huile de pépins de courge, saupoudrez d'herbes fraîches et servez avec des tomates.
