Ingrédients pour 24 pièces (12 paires) :
- 125 g Mélange de farine pour biscuits sucrés et salés Bake-Free
- 45 g d'érythritol
- 30 g de farine d'amande
- Le zeste râpé d'1 citron non traité
- 20 g d'huile de coco
- 90 g d'eau
- 1 extrait de vanille bourbon
- 60 g de confiture d'abricots sans sucre (Helios)
- poudre d'érythritol
Préparation:
Mélangez les ingrédients de la pâte et laissez reposer 15 minutes. Sur une surface sèche, étalez-la sur une épaisseur de 0,5 cm, puis découpez toute la pâte à l'emporte-pièce. Cuire au four préchauffé à 180 degrés Celsius sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé silicone jusqu'à cuisson complète en 10 à 12 minutes au réglage conventionnel haut et bas (selon le four). Remplissez les biscuits de confiture et saupoudrez de poudre d'érythritol.
