INGRÉDIENTS:
Pâte pour 4 boulettes :- 100 g sans cuisson Mélange de farine de pâte
- 100 g d'eau tiède
- 1 g de sel noir (facultatif)
- 1 g de sucre de fleur de coco
- 25 g d'érythritol
- 0,5 sachet de levure en poudre (3,5 g)
- le zeste d'un demi citron bio
- extrait de vanille ou moulu au goût
- 1 g d'huile de coco
- confiture de prunes sans sucre
- une demi-portion de crème anglaise à la vanille
- graines de pavot moulues
PRÉPARATION:
Mélangez les ingrédients de la boulette et laissez-la couverte dans un endroit chaud pendant 30 minutes. Étalez ensuite la pâte sur une surface sèche en un carré de 1 cm d'épaisseur. Coupez-le en 4 parts égales, mettez une cuillère à soupe de confiture au milieu de chacune et façonnez-les en boulettes. Couvrir et cuire à la vapeur 20 minutes dans un plat vapeur (graisser finement le fond du plat avec de l'huile de coco pour que les raviolis n'y collent pas).
Servir les raviolis cuits à la vapeur, arrosés de crème anglaise à la vanille et saupoudrés de graines de pavot moulues.
