Ingrédients pour 4 portions :
- 1 petit morceau de céleri-rave (nettoyé 170 g)
- 1 cuillère à café d'huile de coco (4 g)
- 1 carotte (pelée 178 g)
- 2 oignons nouveaux (nettoyés 30 g)
- 2 branches de céleri (126 g)
- 2 gousses d'ail (nettoyées 11 g)
- 5 choux de Bruxelles (73 g)
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement sans sel (4,5 g)
- 25 g de cubes de protéines de pois Mill & Folks
- 20 g de lait de coco épais (aldi, en conserve)
- 20 yaourts à la noix de coco sans sucre
- 20 Farine de mil Mill & Folks
- Sel de l'Himalaya, poivre, laurier, estragon, au goût
- 1 tranche de citron
- 1 litre d'eau
Préparation:
Nettoyez les légumes et coupez-les en petits morceaux (carottes en rondelles). Faites revenir les carottes dans l'huile de coco (cela donne une jolie couleur), puis ajoutez les autres légumes. Versez de l'eau et assaisonnez avec un assaisonnement sans sel, du sel, du poivre et des feuilles de laurier au goût. Lorsque les légumes ont ramolli, mélangez le yaourt à la coco, le lait de coco, la farine de millet et l'estragon, prenez pour cela un peu de soupe et mélangez bien jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux, puis versez-le dans la soupe. Mélangez-le bien. Ajoutez la tranche de citron et faites bouillir quelques minutes. Retirer du feu, ajouter les cubes de protéines de pois et couvrir pendant 10 minutes pour ramollir les cubes (tenez compte du fait que les cubes absorbent trois fois plus de liquide, vous devrez donc peut-être ajouter de l'eau au goût).
