Ingrédients pour 4 portions :
Pour la pâte :
200 g de mélange de farine de nouilles Bake-Free160g d'eau
5g de sel de l'Himalaya
Pour le fromage cottage végétalien :
60 g de mil
180 g de boisson aux amandes sans sucre
50 g de yaourt à la noix de coco sans sucre
Sel de l'Himalaya au goût
quelques gouttes de jus de citron
Pour le Paprikash :
1 tête d'oignon
2 gousses d'ail
1 poivre
20 g de tomates concentrées
70 g de cube de protéines de pois
8 g de feuilles d'algues nori
2 cuillères à soupe d'huile de coco (16 g)
Sel de l'Himalaya, poivre noir, cumin moulu, paprika fumé au bois de hêtre
Préparation:
Mélangez les ingrédients de la pâte et étalez-la sur une surface sèche en une fine couche. Coupez-le en cubes, puis mettez-les dans l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface de l'eau. Pour le cottage cheese vegan, rincez abondamment le millet sous l'eau chaude courante, puis mettez-le dans une casserole avec la boisson aux amandes et le sel. Avec le couvercle légèrement ouvert, faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit prêt en 15 minutes environ, puis arrosez de jus de citron. Avant de mélanger à la pâte, incorporez le yaourt à la noix de coco pour le rendre plus crémeux. Faites tremper le cube de protéines de pois et les feuilles d'algues dans de l'eau chaude salée. Pour les poivrons, faites revenir l'oignon émincé puis l'ail dans l'huile de coco. Incorporer les épices, les tomates concentrées et le poivron rouge haché. Versez un peu d'eau, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Lorsque vous êtes prêt, ajoutez les cubes d'algues et faites bouillir. Servir avec les nouilles au fromage cottage.
