INGRÉDIENTS
pour le cookie :
- 250 g Mélange de farine pour muffins et génoises sans cuisson
- 125 g d'érythritol
- une pincée de sel noir
- un demi-paquet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d'arôme vanille
- 80 g de yaourt à la noix de coco sans sucre à température ambiante (ne le laissez pas refroidir !)
- 250 g d'eau à température ambiante
- 120 g de myrtilles fraîches
Décorer:
- yaourt à la noix de coco sans sucre
- bleuets frais
PRÉPARATION:
Pour les cookies, mélangez les ingrédients (sauf les myrtilles) puis versez-les dans un moule à paroi fine (24x24 cm) recouvert de papier sulfurisé silicone. Roulez les canneberges dans la farine et saupoudrez-les sur la pâte. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes, en utilisant une cuisson de bas en haut. Laisser refroidir sur une grille, puis couper en 16 tranches égales. Arroser de yaourt à la noix de coco et garnir de myrtilles fraîches.
