משפחת Véha ייצרה קמח כבר בתחילת שנות ה-1900, כאשר התבואה עדיין הובלה בעגלות רתומות לסוסים והקמח שהופק שם סיפק מזון בסיסי למשפחות באזור. איכשהו, תמיד ידעתי, תמיד הרגשתי בלב שאני חייבת להיות מעורבת בייצור קמח, עם כל האפשרויות של תעשיית המזון, שאני חייבת ליצור משהו, משהו חדש, משהו בריא, שאנשים יאהבו ושזה אני יכול לשפר את איכות חייהם. פשוט לא ידעתי שנטול גלוטן הוא הדרך קדימה. היום אני רואה שההווה והעתיד של האנושות טמונים בתזונה נטולת גלוטן, מה שמאושר על ידי יותר ויותר מחקרים ופרסומים בינלאומיים. אני אוכל באותו אופן, למרות שאין לי אלרגיות או אי סבילות למזון, אבל הטעם, המרקם והמראה של המוצרים נטולי הגלוטן האלה כל כך דומים ל"אחים" הגלוטניים שלהם, עד ששיניתי בקלות את הרגלי האכילה שלי ואני יכול בביטחון אומרים שעם עידן חדש זה של מזון נקי פונקציונלי, אף אחד לא יתפשר על טעמים מסורתיים.

אחרי התיכון הלכתי לאוניברסיטה לכלכלה, שם התמחיתי במימון, אבל לאחר שסיימתי את הלימודים הבנתי שאני רוצה לעשות משהו אחר, והחיים הובילו אותי להקים את Naturtrade Hungary Ltd שהיא החברה האם של Mill & Folks Ltd. . ב 2014.

הסיפור של החברה התחיל בשיחה על היעדר מותג בשוק שאפשר לצרוך אותו על ידי אנשים עם אלרגיות למזון, אבל היה גם צעיר, תוסס, במחיר סביר ואפילו באיכות מעולה. בהתחלה התחלנו עם 20-25 מוצרים בלבד, ועסקנו בעיקר באריזת מוצרים. איך זה נראה בפועל היה שיצרנו אריזות לצרכן ממוצרים בתפזורת. באותה תקופה, היה לנו צוות קטן שעבד בחברה ורק שישה אנשים ניסו לעשות את רוב העבודה. תוך פרק זמן קצר התברר שיש ביקוש עצום למוצרים כאלה, אז חשבתי ששווה פיתוחים נוספים. ביקשתי עזרה מאבי, שחיכה בעיניים נוצצות לשאלה הזו שנים. הם בטח היו מודאגים ממה שיקרה לי באוניברסיטה, מכיוון שהתחום הכלכלי הזה היה רחוק מההיסטוריה המשפחתית. אבל ההמתנה לא הייתה לשווא. 

לא יכולתי לבקש אדם טוב יותר לעזרה מקצועית, שכן לאבי יש עשרות שנות ניסיון בתעשיית הכרסום. פרופ. ד"ר Antal Véha PhD, פרו-דיקאן של הפקולטה להנדסה של אוניברסיטת סגד (SZTE-MK), כבר כתב כמעט 200 פרסומים על דגנים, קמח וטחינה, המוכרים בינלאומיים עם גורם השפעה גבוה מְנִיָה. יחד ניצלנו את שנות הניסיון והידע שלנו, כמו גם את אהבתנו לדגנים, כדי להביא את החברה לקדמת השוק עם חידושים טכנולוגיים ופתרונות חדשניים. זה הוביל לתחילת ייצור הקמח הפסאודו-דגני, שהפך לאבן דרך חשובה בחיי החברה. הדבר הפך את ייצור הקמח לפרופיל המרכזי של החברה, המהווה מאז ועד היום את אבן היסוד של מוצריה ופעילותה.

הצעד הגדול הבא היה לייצר פסטה יבשה שלא רק נטולת גלוטן, אלא גם טבעונית, עשירה בחלבון, עשירה בסיבים וקלה להשתלב בכל דיאטה.

והשאר היסטוריה...