SASTOJCI:
Za tijesto:
- 250 g mješavine brašna za meki sportski kruh s Bake-Free udjelom ugljikohidrata i visokim sadržajem proteina bez pečenja + 10 g za sublimaciju
- 7 g zaslađivača (1:10)
- 360 g mlake vode (minimalno 40 stupnjeva)
- pola vrećice praška za pecivo (6 g)
Za nadjev:
- 1 veća jabuka (naribana 175 g)
- 100 g oraha
- svježe iscijeđen sok od limuna
- 12 g zaslađivača (1:10)
- 1 žlica arome vanilije
- cimet ili mješavina začina za medenjake
PRIPREMA:
Za nadjev orahe tostirajte na suhoj tavi i krupno nasjeckajte. Jabuku naribati i kuhati je na malo vode dok ne omekša. Dodajte limunov sok, aromu vanilije, cimet i zaslađivač 1:4 i na kraju orahe. Sastojke za tijesto pomiješajte i dobro izmiješajte kuhačom. Ostavite da odstoji 10 minuta pa ga na pobrašnjenoj površini razvaljajte u krug i prerežite na 4 dijela. Presavijte ga na vrhovima trokuta na 3 mjesta, u uzdužnom smjeru. Napunite ih i zarolajte. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva na limu obloženom silikonskim papirom za pečenje 40 minuta, odozdo prema gore.
