SASTOJCI:
- 250 g crnog graha (mjereno suhog)
- 150 g Bake-Free smjesa od brašna za biskvit-muffine
- 1 paketić praška za pecivo (12 g)
- 170 g zaslađivača 1:4
- 20 g organskog kakaa u prahu
- 1 žlica arome ruma, nekoliko kapi arome karamele
- nekoliko kapi soka od limuna
- 200 g napitka od badema bez šećera
- 50 g mljevenih oraha
- 50 g potpunog margarina
Na vrhu:
- 80 g crne čokolade
- 20 g kokosovog vrhnja
- 5 g mljevenih oraha
- 5 g zrna kakaovca
- 1 g liofilizirane (zamrznute) brusnice
PRIPREMA:
Crni grah namočen ranije jedan dan. Sljedeći dan skuhajte crni grah i temeljito ga operite. Miješajte dok ne postane kremasto s napitkom od badema, kakaom u prahu, limunovim sokom, aromama i zaslađivačem u omjeru 1:4. Izlijte u zdjelu i umiješajte orahe i otopljeni margarin. U posebnoj posudi pomiješajte brašno s praškom za pecivo i dodajte u smjesu te dobro promiješajte. Imat će gustu konzistenciju. Žlicom ga stavite u lim obložen silikonskim papirom za pečenje (ja sam koristila 24x24 cm), poravnajte i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 40 minuta s pečenjem odozdo prema gore. Kad se ohladi, na pari otopiti čokoladu s kokosovim vrhnjem i ravnomjerno rasporediti po vrhu, te posuti mljevenim orasima, mrvicama kakaovca i liofiliziranim brusnicama. Čim se čokolada stegne, prerežite je na 9 jednakih komada.
