Sastojci:
Za biskvit:
- 125 g Mješavina brašna za biskvit i muffine bez pečenja
- 13 g Mill&Folks eritvia MAX
- 6 g organskog kakaa u prahu
- 125 g napitka od badema sobne temperature bez šećera
- 20 g kokosovog vrhnja sobne temperature
- pola vrećice praška za pecivo (6 g)
- aroma čokolade
- 6 g mljevene instant kave u prahu (Također može biti bez kofeina)
- 1 g kokosovog ulja za podmazivanje kalupa
Za kreme:
- pola porcije krema za tortu
- 3 g kakaovog praha
- 1 g mljevene instant kave (može i bez kofeina)
Za čokoladnu glazuru:
- 35 g čokolade
- 5 g kokosovog ulja
priprema:
Biskvit torta:
Pomiješajte sastojke (prvo odvojeno namočite i osušite, a zatim sjedinite). Dno našeg kalupa za tortu (kod mene je promjera 20 cm) obložiti silikonskim papirom za pečenje, a stranice malo nauljiti. U njega izlijte tijesto i poravnajte ga mokrom žlicom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 25 minuta odozdo prema gore. Pričekajte da se ohladi.
Kreme:
Čim je polovica kreme za tortu gotova prerežite je na pola. Pomiješajte kakao prah i prah kave u jedno.
Kompilacija:
Spužva će tijekom pečenja malo izgubiti na promjeru. Od silikonskog papira za pečenje izrežite trakice i njime napravite čvrsti okvir (prsten) za tortu i vratite u formu u kojoj se pekla, tako će rub gotovog kolača biti lijep i ravan. Premažite ga na spužvicu i prvo namažite bijelu kremu, a zatim kremu od kave. Za čokoladnu glazuru sastojke dobro izmiješati na pari i izliti na kolač, pa ga zagladiti. Stavite u hladnjak, pričekajte da se stegne i prerežite na 12 jednakih dijelova.
