SASTOJCI ZA 24 KOMADA:
Za kekse:
- 125 g Mješavina brašna za slatke i slane biskvite Bake-Free
- 50 g prženih neslanih lješnjaka
- 5 g 1:10 zaslađivača
- 30 g otopljenog kokosovog ulja
- 1 žličica arome vanilije
- nekoliko kapi arome karamele
- 90 g mlake vode
- 100 g suhih datulja
- 90 g vode
- 1 kap arome karamele
- 50 g veganske čokolade bez šećera
- 15 g kokosovog ulja
PRIPREMA:
Osušene datulje potopite u toplu vodu nekoliko sati. Za kekse lješnjake samljeti na sitno u sjeckalici, zatim pomiješati sastojke (prvo posebno namočiti i sušiti, pa sjediniti) i ostaviti da odstoje 10 minuta. Razvaljati na silikonskom papiru za pečenje u tanki pravokutnik (ja sam dobila 23x30 cm). Spatulom ili špatulom za kolače narežite na kocke (ja sam dobila 24 komada), zajedno sa papirom stavite u pleh i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva dok ne bude gotovo za 13 minuta. Pričekati da se ohladi pa kockice što više sabiti.
U karamel dodajte datulje i sjeckalicom ih promiješajte dok ne postanu kremaste s vodom i aromom karamele. Rasporediti po keksima da ne skliznu. U redu je ako ide u praznine.
Za čokoladni sloj otopite sastojke na pari, pa ih ravnomjerno rasporedite po keksima s datuljama. Pustite da se skrutne i narežite ga po razmacima, ali možete ga i uvrnuti, tako će biti rustikalniji.
