Mnogi su se možda pitali smiju li oni koji se pridržavaju biljne prehrane kvasac konzumirati u raznim pecivima i nekim kruhovima. Stoga smo istražili postoji li veganski kvasac.
Možda nije potrebno objašnjavati da oni koji vode veganski način života ne konzumiraju nikakve životinjske proizvode. Mnoge proizvode možemo lako kategorizirati prema tome mogu li se uvrstiti u veganski stil života ili ne. Ipak, postoje neki, poput kvasca, za koje nije lako odlučiti gdje se mogu svrstati.
Što je kvasac?
Kvasac, ili punim nazivom kvasac, pripada obitelji gljiva. To znači da se smatra živim organizmom, ali nema živčani sustav pa ne osjeća bol. Ima ga nekoliko vrsta. Dvije najpoznatije vrste ovdje su svježi i sušeni, inače poznati kao kvasac u prahu.
Kvasac sadrži mnoge potrebne tvari koje mogu imati dobar učinak na tijelo. Također sadrži proteine, šećere, masti, vitamine i minerale.
- 7% minerala
- 49% proteina
- 40% ugljikohidrata
- 4% masti
Kvasac se klasificira kao mikroorganizam. Oblikom je vrlo sličan jajetu, ali ga ne možemo vidjeti golim okom, već samo uz pomoć mikroskopa.
Kako se pravi kvasac?
Svježi kvasac proizvodi se pomoću melase, nusproizvoda proizvodnje šećera. Tijekom pripreme, ova tvar se obično razrjeđuje. Nakon toga se tijekom procesa dodaju razne potrebne hranjive soli. Nakon pasterizacije, inokuliraju se gljivicama, a zatim počinju razmnožavati kvasac.
Proces pripreme suhog kvasca sličan je procesu pripreme svježeg kvasca, ali ima nekoliko dodatnih koraka. U praksi to izgleda ovako: po metodi za svježi kvasac. Gotovi kvasac se suši uz pomoć toplog zraka, a zatim se hermetički pakira. Ovakav način pakiranja je važan čimbenik jer kisik negativno utječe na učinak sredstva za dizanje. Ta jela napravljena sa suhim kvascem obično ne narastu onoliko koliko bi željeli.
Zato je također važno da ako više volite kvasac u prahu, uvijek ga hermetički zatvorite ako ne koristite cijelu vrećicu.
Koliko kvasca u prahu odgovara pakiranju svježeg kvasca (koji je dostupan u pakiranju od 50 g)?
U ovim kvascima u prahu potrebno je puno manje nego u svježim kvascima. Pakiranje kvasca odgovara otprilike 14 g suhog kvasca.
Je li kvasac veganski?
Jer već smo razjasnili da kvasac pripada obitelji gljiva i da, iako se smatra živim organizmom, nema živčani sustav. Dakle, naš odgovor na pitanje je da; kvasac smatramo veganskim.
Sada razgovaramo s onima koji iz nekog razloga ne mogu konzumirati kvasac, jer ne trebaju se obeshrabriti ako žele pojesti nešto ukusno.
Ponovno ga stvorite kod kuće
Pečenje i kuhanje može biti ugodno, čak i ako je jednostavno. Stvorili smo naše mješavine brašna bez pečenja na takav način da rade bez kvasca. Dakle, jednostavno ga je integrirati u većinu dijeta.
Ako ste već odlučili kuhinju osvojiti drvenom žlicom, onda su vam samo najukusniji recepti. Naš blog ima mnogo dokazanih recepata. Pogledaj ovo!
Možda smo spremniji koristiti kvasce sada kada smo ih bolje upoznali.
Naravno, na svakome je da odluči hoće li koristiti kvasac u našoj tvrtki. Ne koristimo svježi kvasac u receptima od mješavina brašna bez pečenja. Također možemo biti sigurni da kao vegani možemo jesti sve što sadrži kvasac.