Sastojci

• 200 g mješavine brašna za kolače bez pečenja i krafne
• 200 g mlake vode je oko 40 stupnjeva
• 36 g eritritola

Za pečenje:

• Kokosovo ulje

Za kremu:

• 100 ml vrhnja od kokosa
• 150 g vode
• 0,5 žlice kakaa u prahu (6 g)
• 35 g eritritola
• 1 žličica ruma
• 20 g brašna od prosa Mill & Folks
• 2 g konjac brašna

Na vrhu:

• 30 g all-free čokolade
• 15 g kokosovog ulja

Ukrasiti:

• 5 g blanširanih badema

 

Priprema

Pomiješajte sastojke za krafne i ostavite da odstoje 5 minuta. Svo tijesto na suhoj površini izrežite u obliku krafni (ja sam koristila kalup promjera 4,5 cm) i pržite u puno vrućeg ulja nekoliko minuta. Dobila sam 34 krafne.

Suhe sastojke umiješajte u kremu pa dodajte mokre sastojke i uz stalno miješanje prokuhajte. Pričekajte da se ohladi do mlakog. Slažite krafne i kremu u slojeve. Čokoladu s kokosovim uljem otopiti na pari i preliti po kolaču. Ukrasite krupno nasjeckanim bademima.