Sastojci:
Za koru za pitu:
- 300 g Bake-Free + 2 g za pobrašnjenje kalupa
- 85 g zaslađivača 1:4
- 35 g kokosovog ulja
- 2 žlice ekstrakta vanilije
- 220 g mlake vode
- 1 g kokosovog ulja za podmazivanje kalupa
Za kremu:
- 200 g smeđe riže
- 200 g kokosovog vrhnja
- 100 g zaslađivača
- ekstrakt vanilije po ukusu
- nekoliko kapi limunovog soka po ukusu
- 300 g vode
- 5 g agar-agara
Za žele:
- 400 g mirelit višanja bez koštica
- 80 g zaslađivača 1:4
- 5 g agar-agara
- 30 g kokosovog vrhnja
- 100 g vode
Ukrasiti:
- jabuka
- crveni ribiz
- vapno
- listovi metvice ili bosiljka
- sok od limuna
priprema:
Pomiješajte sastojke za koru za pitu i ostavite da odstoji 5-10 minuta. Kalup za pite (ja imam promjera 28 cm) namazati kokosovim uljem i pobrašniti. Tijesto razvaljajte na veličinu kalupa i uklopite ili zagladite rukom. Izbodite ga vilicom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 20 minuta.
Za kremu smeđu rižu sitno sameljite u multipraktiku pa odvojeno pomiješajte mokre i suhe sastojke. Prelijte ih i kuhajte dok ne postane gusto uz stalno miješanje. Pokrijte poklopcem i ostavite da se ohladi. Čim se ohladi rasporedite u također ohlađenu koru za pitu i zagladite.
Sastojke za žele izmiksajte u blenderu i uz stalno miješanje zakuhajte. Pričekati da se ohladi do mlakog (povremeno promiješati) i preliti preko kreme. Pričekajte da se stvrdne i ukrasite po želji (ploške jabuke premažite sokom od limuna da ne porumene). Izrežite na 12 jednakih kriški.
