Sastojci:
Za biskvit:
- 200 g Mješavina brašna za biskvit i muffine bez pečenja
- 80 g eritritola
- pola paketića praška za pecivo
- 15 g kokosovog ulja
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 280 g napitka od badema (Joya) bez šećera
- nekoliko listića svježeg bosiljka (ja sam koristila 20 komada)
Za nadjev:
- 1 vrećica praška za puding od vanilije
- 120 g eritritola
- 250 g napitka od badema (Joya) bez šećera
- 250 g biljnog margarina (Liga)
- 200 g jagoda
priprema:
Za biskvit nasjeckati bosiljak na sitne komadiće, zatim pomiješati sastojke (prvo posebno mokre i suhe, zatim zajedno) i rasporediti tijesto u kalup tankih stijenki obložen silikonskim papirom za pečenje (gornji dio poravnati mokrom žlicom .Ja sam koristila 25x34 cm,ne smije biti puno manje od ovoga jer ce se biskvit tesko lijepo zarolati.Biskvit je jako tanak dok je sirov ali ce lijepo narasti.Pecite u zagrijanoj pecnici na 180 stupnjeva celzijusa 15 minuta, klasična gornja i donja postavka.Čim ga izvadite s gornje strane, zarolajte počevši od kraće strane vlažnom kuhinjskom krpom ili papirom za pečenje (prije ga odvojite od papira) i pustite da se skroz ohladi.Za kremu skuhajte puding sa eritritolom da postane gusto i ostavite da se ohladi te umiješajte samostalnim mikserom margarin sobne temperature i žlicom dodajte nasjeckane jagode.Biskvit razvaljajte i ohladite. premažite kremom od jagoda, zamotajte u papir za pečenje i ostavite 2 sata u hladnjaku. Možete ga staviti u kalup za kruh i omotati plastičnom folijom da se biskvit ne bi osušio. Čim je gotov, narežite ga na jednake dijelove.
