Sastojci:
Za biskvit:
- 200 g mješavine brašna za biskvit i muffine Bake-Free
- 80 g eritritola
- pola paketića praška za pecivo
- 15 g kokosovog ulja
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 280 g napitka od badema (Joya) bez šećera
- nekoliko listića svježeg bosiljka (ja sam koristila 20 komada)
Za nadjev:
- 1 vrećica praška za puding od vanilije
- 120 g eritritola
- 250 g napitka od badema (Joya) bez šećera
- 250 g biljnog margarina (Liga)
- 200 g jagoda
priprema:
Za biskvit nasjeckati bosiljak na sitne komadiće, zatim pomiješati sastojke (prvo posebno mokre i suhe, zatim zajedno) i rasporediti tijesto u kalup tankih stijenki obložen silikonskim papirom za pečenje (gornji dio poravnati mokrom žlicom .Ja sam koristila 25x34 cm, ne bi trebalo biti puno manje od toga, jer biskvit će biti jako tanak dok je sirov, ali će se lijepo ispeći u zagrijanoj pećnici 180 stupnjeva celzijusa 15 minuta, standardna gornja i donja postavka. Čim ga izvadite s gornje strane, zarolajte ga počevši od kraće strane vlažnom kuhinjskom krpom ili papirom za pečenje (prvo ga odvojite od papira). pustite da se skroz ohladi Za kremu skuhajte puding sa eritritolom i ostavite da se ohladi pa umiješajte margarin sobne temperature i žlicom dodajte nasjeckane jagode premažite kremom od jagoda, zamotajte u papir za pečenje i ostavite 2 sata u hladnjaku. Možete ga staviti u kalup za kruh i omotati plastičnom folijom da se biskvit ne bi osušio. Čim je gotov, narežite ga na jednake dijelove.
