Sastojci:
Za kekse:
- 250 g Mješavina brašna za slatke i slane kekse bez pečenja
- 90 g eritritola
- 180 g vode
- 1 žličica ekstrakta vanilije ili mljevene vanilije
- 160 g eritritola u prahu
- 20 g organskog kakaa u prahu
- 40 g lanenog brašna
- 280 g tople vode
- aroma ruma po ukusu
- 50 g naribanog kokosa
- 60 g kokosovog ulja
- 1 štanglica veganske tamne čokolade (75 g)
- 2 žlice kokosovog ulja (16 g)
priprema:
Za biskvite pomiješajte sastojke i ostavite da odstoje 5 minuta, zatim ih oblikujte u kuglice i istisnite ih na pleh obložen silikonskim papirom za pečenje. Ne morate ih lijepiti jer ćemo ih ionako nakon pečenja. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 10-15 minuta na klasičnoj gornjoj i donjoj razini. Ostaviti da se ohlade i zdrobiti ih. Sve sastojke pomiješati sa mljevenim keksima i poravnati u tepsiju obloženu papirom za pečenje (ja sam koristila 24x24 cm). Na pari otopite čokoladu s uljem i pokapajte po vrhu pa ravnomjerno rasporedite. Stavite u hladnjak na nekoliko sati, a zatim narežite.
